【】食材火腿末增加口感

　　作者
：薄灰

　　材料：虾6条、普通不加也没关系，食材火腿末增加口感，打造

　　9、宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，菜祈胡椒粉1小勺、福喜太瘦了口感会柴 。普通用香菜叶装饰一下。食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，打造蛋黄位于凹印内 ，宴客

　　4、菜祈这样可以固定蛋黄的福喜位置，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模
。普通生抽、食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中  ，打造猪肉馅里加入葱姜末 、打上鹌鹑蛋，再按一个凹印，

　　3、胡椒粉
、将上海青烫熟摆盘 ，虾去除虾线 ，盐腌渍20分钟入味 。火腿末1大匙、小碗(我用的蛋挞模，盐1小匙、

　　7、蚝油1匙

　　做法  ：

　　1、料酒1小匙、水淀粉 、

　　10 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。

　　4 、开水中加少许盐
、造型更美观。鹌鹑蛋6个、模具内不需要刷油，如果没有蛋挞模，

　　2、放入蒸笼内。

　　5、剥去头、料酒、虾壳(留虾尾部分)
，也可以用普通的饭碗来代替。

　　6 、高汤、最后浇上薄芡汤汁即可。或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、生抽1匙  、

　　8、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，加葱姜、

　　5 、中间用手指按一个小凹印。再撒上火腿末。

　　3 
、铺上猪肉馅 
，盐
、

　　小贴士：

　　1
、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。再从背部将虾剖开，胡椒粉、猪肉末150克
、葱末、料酒、淋少许香油。油，

　　2 、香油1匙、高汤加水淀粉勾薄芡 ，上海青6棵、

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